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アジャンタスパイスの(秘)レシピ

キーマカリーを作ろう!

仕上げにオレガノ、タイムを加えて香UP

キーマカリー 4皿分材料
《材料A》
・合いびき肉(牛50/豚50):200g
・玉ねぎM:1個(ミジンに切る)
・ニンジン:1/2本(ミジンに切る)
・セロリ:1/3本(ミジンに切る)
・ダイストマト缶:1缶(400g)
・クミンシードホール:3摘み
・ローリエ:2枚
・生姜:1片
・ニンニク:1片
・バター:1片(20g)
・オリーブ油:大さじ2
・塩:小さじ4(10g)
・水:1カップ(200cc)
 
《材料B》
・カリースパイス:大さじ1
・チリパウダー:大さじ1/3
・小麦粉:大さじ1
《材料C》
・オレガノホール:2摘み
・タイムホール:少々
ガラムマサラ:小さじ1
《材料D》
・エリンギ:1パック(スライス)
・バター:1片(20g)
・オリーブ油:大さじ1
・塩コショー:適宜
・醤油:少々
・生クリーム:適宜

《下ごしらえ》
【1】玉ねぎ・ニンジン・セロリ・生姜・ニンニクをミジンに切リます。
【2】材料Bのスパイスを準備します。
【3】材料Cのスパイスを準備します。
《作り方》
1)鍋にオリーブ油大さじ2とローリエ・クミンシード・生姜・ニンニクを温め香を出します。
2)玉ねぎを加えて飴色に炒めます。
3)ニンジン・セロリを加えて炒め合わせます。
4)【2】とバター1片を加えて炒め合わせます。
5)ダイストマト・水・塩小さじ4の順に加えて煮立て、弱火で30分煮込みます。.
6)【3】を加えて煮立て出来上がりです。
7)皿にターメリックライスとキーマカリーを盛り付けます。
8)《材用D》でエリンギをバター&オリーブ油で炒め、塩コショーと醤油で味付けして盛り付けます。最後に生クリームをトッピングして出来上がりです。

Message:
キーマカリーは、簡単に作れてアレンジしやすいカリーです。
季節の炒め野菜やとんかつ、チキンカツをトッピングしてお楽しみ下さい。
 

※スパイスの事ならお気軽にお問合せ下さい。 
 アジャンタスパイス 090-5687-2783(石崎)

2015/09/15

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