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アジャンタスパイスの(秘)レシピ

エゴマカレーのピーマン詰チーズ焼き&マスタードチース鶏ハム

今が旬のナス科の食材は体を冷やして元気をくれます。(茄子、トマト、ピーマン、パプリカ)


パプリカソースで食欲増進!
鶏ムネ肉のマスタードチーズ鶏ハム
1)鶏ムネ肉を薄く開きます。
2)バットに入れて塩コショーをして、おろしニンニク少量とオリーブ油を絡めます。



マスタードを塗り付けます。
※ハーブ(ローズマリー、バジル)等を加えて更に美味しく!


MIXチーズをのせます。
(スライスチーズでも可)
1)太巻き寿司を巻くようにアルミホイルで包み、150度のオーブンで約12分焼きます。
2)オーブンから取り出し、常温で放置して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
※オーブントースターで焼く場合は、大きさにより異なりますが約15分で焼けます。
(チーズに加えて季節のボイル野菜を巻いて楽しめます)


パプリカのドレッシングソース


パプリカの皮面を直火で焼き冷水に取り焼けた皮を取り除きます。
※焼く事で甘味と旨味が増します。
炙るだけでも良いです。
1)プロセッサーにパプリカ、おろしニンニク、オリーブ油、塩コショーを入れてペースト状にします。
2)ボールに取りだし、お好みの酢(ワインビネガー、リンゴ酢、レモン果汁)等を加えオリーブ油を足し塩コショーで味を調えます。
※オリーブ油と酢の分量は、同量が良いです。


マスタードチーズ鶏ハムをスライスして盛り付けてソースをかけます。

エゴマカレ-のピーマン詰チーズ焼き
1)フライパンにオリーブ油を温め、ニンニク、生姜を炒めて香を出します。
2)玉ねぎミジン、豚ひき肉の順に炒め合わせます。
1)エゴマカレースパイスを加えて炒め合わせます。
2)トマト(茄子、ズキーニ、オクラ、ゴーヤ)のダイスカット野菜を炒め合わせます。


ピーマンにエゴマカレーを詰め、MIXチーズをトッピングして、フライパンに蓋をして焼きピーマンが柔らかくなるまで焼いて出来上がりです。


今回使用しました
とやまエゴマカレースパイス中辛です。
写真(左)は、ハーブトマトポークカリーです。
※健康食ブームでハーブやスパイスが注目されています。

Message:
2016年8月17日に 「 マゴベー 」 にて調理しました。
地産地消を考え富山県産の旬野菜、魚、肉の料理レシピを紹介しています。
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アジャンタスパイスは、スパイス料理教室、調理レクチャー、ケータリングサービスを行っています。お気軽にお問合せ下さい。
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アジャンタスパイス 090-5687-2783(石崎)

2016/08/18