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アジャンタスパイスの(秘)レシピ

ビーフ&絹さやのエゴマカレー炒め

旬の絹さやで簡単に作れて美味しいエゴマカレー炒め

【材料】
・絹さや
・牛肉
スライス
・パプリカ
・ニンニク
・生姜
・オリーブ油
・エゴマカレースパイス


フライパンにオリーブ油を温め、スライスニンニク、千切りの生姜の香を出します。

牛肉を炒め合わせます。

筋取した絹さやとパプリカスライスを加えて炒め合わせます。

エゴマカレースパイスを加えて炒め合わせます。
作り方のポイントは、常に中火で調理して出来上がりの時、牛肉に火が入るように炒めます。
※オリーブ油を加熱しすぎると香を損ない美味しく無いので注意しましょう。
また、絹さやのカリッとした食感を残して柔らかな牛肉がマッチするので手早く調理します。


※とやまエゴマカレースパイスは総曲輪の「地場もん屋」「そよかぜ農産物直売所」「やまだの案山子」他、県内各所にて販売しています。
また、ネット通販なら「アジャンタスパイス」で購入できます


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2017/02/20