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アジャンタスパイスの(秘)レシピ

MALAYSIANココナッツミルクチキンカリー(4皿レシピ)

マレーシアのカリーを再現できる!

☆MALAYSIANココナッツミルクチキンカリー ≪4皿分≫
【材料】
・鶏もも肉:320g(8等分) 鶏肉に軽く塩コショウします。
・玉ねぎ(大):1個300g(ミジン切り)
・じゃがいも(中):2個300g(乱切り)
・ニンニク:2片(ミジン切り)
・生姜:1片(ミジン切り)
・水:2カップ(400cc)
・油:大匙2(30cc)
・塩:8g
・ココナッツミルクパウダー:25g
  
ココナッツミルクを作ります。(パウダー25gを25ccのお湯で溶かします)
・カリースパイス:20g
・ホールスパイス:
  カルダモン2個、クローブ3個、シナモン1本カイエン2個、カレーリーフ7枚)


鍋に油を温めホールスパイスの香りを出します。

始めに玉ねぎを飴色に炒めて後、ニンニク、生姜を加えて香りを出します。

始めにじゃがいもの表面が透明になるまで炒めて後、鶏肉を加えて炒め合わせます。

カリースパイスを炒め合わせて後、水2カップ、塩を加えて弱火で15分程煮込みます。

ココナッツミルクを加えて5分煮込み塩で味を整えて出来上がりです。

※スパイシーにする場合は、ガラムマサラを加えます。
※辛さだけを上げる場合は、カイエンペッパーのパウダーを加えます。
 カリーを本格的に作る場合、各種ホールスパイスや入手困難なハーブスパイスを準備する必要が有ります。そこでアジャンタスパイスでは、ユーザー様のご希望にお応えして各種スパイスをセットにした商品を新提案しました。
 ココナッツミルクチキンカリースパイスセットは、カレーリーフ始め各種ホールスパイス、専用カリースパイスを無駄なく12皿分作れるスパイスセットです。
 マレーシアで食べられている現地のカレーを自分で作ってみませんか?
このスパイスセットは、だれでも食べられる甘口スパイスです。
ココナッツミルクチキンカリースパイス12皿分セット

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スパイス料理をはじめる方に「 アジャンタスパイスセット 」をご用意しております。
地産地消を考え富山県産の旬野菜、魚、肉の料理レシピを紹介しています。
リクエストや掲載内容に対する質問やご意見を承ります。
アジャンタスパイスは、スパイス料理教室(アピアスポーツグラブ内クッキングスタジオお問合せは076-431-3321まで)、調理レクチャー、ケータリングサービスを行っています。お気軽にお問合せ下さい。

アジャンタスパイス
〒930-0885 富山県富山市鵯島1683番地1 TEL/FAX (076)482-4884
E-mail:contactajanta@bloom.ocn.ne.jp
URL::http://www.ajantaspice.net/
スパイス料理研究家 石崎 和生 Mobile:090-5687-2783

2017/07/06

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