アジャンタスパイスの（秘）レシピ
【レシピ】アジャンタ えごまチキンカリー＆トルコ風チーズハンバーグ
えごまチキンカリー
《材料》4皿分
・とやまエゴマカレースパイスＳＰ中辛：1/2袋(25ｇ）
・鶏もも肉：1枚（400ｇ）
・玉ねぎ中サイズ：2個（ミジン切り）
・野菜ジュース：1カップ（200cc）
・生姜：１片（ミジン切り）
・ニンニク：２片（ミジン切り）
・油：大匙1
・生クリーム：適宜
《下ごしらえ》
①鶏肉を食べやすい大きさに切りエゴマカレースパイスを絡めます。
《作り方》
１）鍋に油大匙1と玉ねぎミジンを入れて飴色に炒めます。
２）生姜、ニンニクを加え、炒め合わせて香りを出します。
３）①を加えて炒め合わせます。
４）野菜ジュースを加え、弱火で20分煮込みます。
※減少した水分は、レシピの別量で野菜ジュースを加えます（水でも可）
５）塩コショーで味を整えます。
６）器に盛り付け生クリームをお好み量トッピングします。
トルコ風チーズハンバーグ
《ハンバーグ材料》4皿分
・挽肉：500ｇ
・パン粉：20ｇ
・牛乳：70㎖
・玉ねぎ：200ｇ（ミジン切り）
・バター：20ｇ（食塩不使用）
・ピザ用チーズ：80ｇ
・パセリ：適宜（ミジン切り）
・油：大匙1/2
・スパイスソルト地中海：小匙1
《ソース材料》
・トマト：1/2個（種を取り7㎜のダイスに切る）
・白ワイン：1/2カップ（100cc）
・バター：20ｇ（食塩不使用）
・粒入りマスタード：大匙1/2
・粗挽きブラックペッパー：1摘み
・塩：1摘み
《下ごしらえ》
①フライパンにバターを温め、玉ねぎが半透明になるまで炒め、バットに広げて冷まして置きます。
②パン粉は、牛乳に浸して置きます。
《作り方》
１）ボールに挽肉、①玉ねぎ、②パン粉、スパイスソルト地中海を入れて、十分に練り合わせます。
２）ハンバーグだねを4等分にして薄く小判型にします。
３）フライパンに油を温め、ハンバーグだねを中火で、焼き色が付くまで焼きます。
４）ハンバーグを返して、ピザ用チーズとパセリミジンを乗せ、弱火でチーズがとろけるまで焼きます。
５）ハンバーグを皿に盛り付けます。（フライパンの焼き汁は残し、余分な油を取り除きます）
６）5）のフライパンにトマトを軽く炒め、白ワインを加えて半分量に煮詰めます。
７）バター、マスタード、ブラックペッパーを加えて煮立て、塩で味を整えます。
８）ハンバーグに7）のソースをかけ、温野菜やフレッシュ野菜を盛り付けます。
「富山えごま」スパイス3品セット
「富山えごま」スパイス３品セット
☆とやまエゴマカレースパイスＳＰ中辛
１袋≪カレー８皿分≫
☆チャイスパイス（エバリーフパウダー配合）
１袋≪チャイ約８０杯分≫
☆スパイスソルト・地中海
１袋≪グリルチキン４㎏分≫
普段使いは勿論プレゼントに最適！
内面に「四季の富山とイベント」を掲載
※８件以上ならメッセージカードを無料制作
同封して発送します。お気軽にお問い
合わせ下さい。
090-5687-2783（アジャンタ石﨑）
販売価格 1.200円（税込）
１件当たり 送料１００円で全国に送ります。
Message:
アジャンタスパイスでは、
スパイス料理をはじめる方に各種スパイス、シーズニングをご用意しております。また、地産地消を考え富山県産の旬野菜、魚、肉の料理レシピを紹介しています。リクエストや掲載内容に対する質問やご意見を承ります。
スパイス料理教室、調理レクチャー、ケータリングサービスを行っています。お気軽にお問合せ下さい。
アジャンタスパイス
〒930-0885 富山県富山市鵯島1683番地1 FAX (076)482-4884
E-mail：contactajanta@bloom.ocn.ne.jp
URL:：http://www.ajantaspice.net/
スパイス料理研究家 石崎 和生 Mobile：090-5687-2783
