ミセレポ
【お店情報】No.011「軸をぶらさない」ステーキ胡弓(ステーキこきゅう)2015/08/09
いつもご覧いただきありがとうございます！富山×若者委員会です！我々のミセレポを通して、富山の魅力ある店舗とそこで働いておられる方を知っていただきたいと考えています。
今回ご紹介させていただくのはおわら「風の盆」や曳山祭で有名な八尾にお店を構えられているステーキ胡弓の澤井勉さんです。
まず、富山の八尾という土地でお店を構えられていることについてお聞きした所
八尾と聞くと他の地域の人からは「山」や「遠い」というイメージを持つ人が多い。しかし、イメージで語るのではなく、実際に足を運んでもらい八尾の良さを知ってもらいたいという気持ちを持ったので生まれ育った八尾にお店を構えられたそうです。
次にどうして料理の中でステーキを選んだのかお聞きしました。
寿司と天ぷらそしてステーキの3つで悩まれたそうです。その中でも「八尾に足を運んでもらう」ということに重きを置いた場合、寿司や天ぷらでは海の幸が豊富な海岸沿いに住む人たちまで来てもらうのは難しいと考え、ステーキを選んだと語って下さいました。
そこで澤井さんに仕事に対するこだわりをお聞きしました。
澤井さんにとってのこだわりは「なんでも屋にならないこと」だそうです。お客さんの要望に応えればお肉を使っていろんな料理を提供できる。しかし、一度ステーキという軸を決めたのであれば、自分のお店にはステーキを食べに来てほしい。いろんな料理に手を出して軸がぶれてしまわないように日頃から意識していると語って下さいまいた。
そんな熱い思いを持っている澤井さんから富山の若者に対してメッセージを頂きました！
「昔と比べて今はいろんな選択肢が増えたと思います。なので、しっかりと自己を見つめて良い面は摘み取らずに伸ばし、自分にとってよりbetterな選択をしてほしいです。また、選んだ選択を後悔したり、人のせいにするようなことがないよう精一杯生きてほしい。」
メッセージありがとうございます！
よりよい選択をするために日頃から自分を見つめることを大切にしていきましょう！
これからも富山におられる魅力ある方々を紹介していきたいと思っているので、またぜひご覧下さい＼(^o^)／
ステーキ胡弓
住所：富山県富山市八尾町新田3-1
電話番号：076-454-6020
営業時間：11:00～15:00（LO14:00）
17:00～21:30（LO20:30）
定休日：月曜夜 火曜
（祝日の場合営業）
