穀物の優等生「国産スペルト」を、もっともっとたくさんの人に知ってほしくて、
勝手ながら😊10月を　❝国産スペルト小麦を食べてみよう月間❞　とさせていただきました(笑)

当店のすべての🥖にも50～100%入っている、スペルト小麦について少しお話させてください。

そもそも、なぜスペルト小麦なのかというと、
身体も喜ぶ、とても優秀な穀物だからなんです✨

お米や現代小麦は、精製するとデンプンしか残らないけれど、
スペルト小麦は、精製してもビタミンやミネラルがたくさん残っています。
他にも、リジン・スレオニン・メチオニンなどの必須アミノ酸を含んでいたり、
ポロフェノール含有量が多いので抗酸化作用も高いと言われています。

古代麦であるスペルト小麦が現代まで生き残っているのは生命力が強いから。
その恩恵を、皆様にも存分にお届けできるよう、パウンドケーキやスコーンにしてみました。是非ご賞味ください。

これからも工夫していきたいと思っています✨