COKKIPANでは一部のパンに『きーぽんライスワークス』さんの自然栽培米の甘酒を使用しております。
そして今月からは『カンパーニュ・スペルト』にも配合を始めました🥖

日本の国菌『黄麹菌』と自家製サワー種が相互に作用して発酵がすすみ、
より完全な事前消化により、身体（消化器系）への負担が小さい『やさしいパン』になるんです✨

分解されたタンパク質は必須アミノ酸へと変わり、
その分グルテンが大幅に減少するので、
食パン🍞のようにポーンと膨らんだパンにはなりませんが、
『肥料、農薬を使わない自然栽培全粒粉100%✨』の
カントリーブレッドのうまみがしっかり味わえます。

ぜひ一度お試しください🥖!!