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富山市在住 スパイス料理研究家の石﨑です

アジャンタスパイスの(秘)レシピ

こんにちは! スパイス料理研究家の石﨑 和生(イシザキカズナリ)です。
このページでは、スパイスの調合から作る本格カレーをはじめ、いろいろな国々の食生活・文化・歴史・風土を基に、家庭でも作られる創作エスニック料理の紹介をしていきます。

また、富山カレーをメインテーマにして、富山食材・特産・郷土料理を活用したスパイス料理を考えていきます。

皆様からのご意見やアイディアもお待ちしております。

自己紹介

1963年南砺市生まれ
20歳の時初めてインド料理を食べてカルチャーショックを受けると共に、スパイスに興味を持ち、独学の後アジャンタチキンカリーを創作。
1990年に富山大学前にスパイシーレストアジャンタを創業。
同時にスパイス料理研究家として料理講師やアドバイザーとしてスパイス料理のご案内をして来ました。
現在飲食業は閉店して、スパイス通販と調味スパイスの製造販売を中心に、時々イベント等にも出店しています。

http://www.ajantaspice.net/

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