前回に引き続き、北海道音更町の中川農場さんです。

十勝のオーガニック農業の先駆け的な存在の中川農場さん。農場の3代目として家業を継がれた中川泰一さんは、「人の役に立ちたい。衣食住の"食"でなら、自分も貢献できるかもしれない」と考えて、先代から教わった技術をもとに、徐々にオーガニックへ切り替え始めて20年が経過しました。

2008年には有機JAS認証を取得され、いまは、豆類・小麦・緑肥の3品目で栽培から収穫までを1人でやっておられる。肥料も防除もなし、低労働で収穫率の高い、誰もが取り入れやすいモデル「中川農法」としてオーガニック栽培の普及を後押ししています。

雑誌のインタビューでの中川さんの言葉です。
「20年前は地域でも孤立していて、人と違うことをやっている後ろめたさがあった。でも今は、世の中の空気も少し変わって来て、異端児じゃなく先進者って感じがする。生産者だけじゃなくパン屋さんとか、いろんな人が畑に来てくれて、そういうつながりができることは素直にうれしいです」

中川農場さんの小麦を使ったコッキパンのパンを、ぜひご賞味ください。

また次の機会に、コッキパンで使う小麦の農場紹介をしていきます。お楽しみに！