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アジャンタスパイスの(秘)レシピ

アジャンタスパイス流サグチキンカリー

ご家庭で簡単に作られるインドの定番家庭料理サグチキンカリー

サグチキンカリー 3皿分材料
《材料》A
・鶏もも肉:240g(ひと口大に切る)
・法蓮草:200g
・玉ねぎ大:1/2個(みじん切り)
・にんにく:1片(みじん切り)
・生姜:1片(みじん切り)
・油:大さじ1
・塩:小さじ2
・醤油:小さじ2



 
《材料》B
カリースパイス:大さじ1
ガラム・マサラ:小さじ1/2










 

《下ごしらえ》

【1】 法蓮草200gを下茹でして小さく切り水200㏄を加えてミキサーでペーストにします。

【2】 ひと口大にした鶏肉にカリースパイス大さじ1と塩小さじ2で下味を付けます。

《作り方》
1) 鍋に油大さじ1を熱し、にんにく・生姜を炒め香が出たら玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。
2) 鶏肉を加えて炒め合わせます。
3) 【1】の法蓮草ペーストを加え煮立てます。
4) ガラム・マサラ小さじ1/2を加え塩で味を調えて出来上がりです。

※煮込みすぎは、風味を失うので手早く仕上げます。 また、辛口スパイシーならガラムマサラを増量し、辛さを抑えて香UPならマサラスパイスを加えます。

Message:
・レシピで使用のアジャンタオリジナルカリースパイスは、パウダースパイスと粗挽きホールスパイスをブレンドした香り豊かなカリースパイスです。
・現在アジャンタスパイスでは、富山市特産エゴマを配合した業務用調味スパイスを市の施設や飲食店に提供しいます。 今後各店で提供されるエゴマカレー(とやまレー)も合わせて紹介していきます。

※スパイスの事ならお気軽にお問合せ下さい。 
アジャンタスパイス 090-5687-2783(石崎)

http://www.ajantaspice.net/

2015/12/03

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